Modelová situácia z hotelovej a HORECA prevádzky. Odporúčaný postup na spoločný rozbor s vaším tímom.
Situácia na prevádzke
Víkend sa plní rýchlo, ale pracovné dni zostávajú voľné. Hotel používa rovnaký cenník pre celú sezónu. Zmyslom porady nie je automaticky zlacniť slabé dni, ale pochopiť, ktorý dopyt možno ešte získať a za akých podmienok.
Čo treba vyriešiť
Pri porovnaní tempa predaja treba porovnávať rovnaký predstih pred príchodom a zohľadniť sviatky či miestne podujatia. RevPAR je výnos z izieb na dostupnú izbu; nie je to zisk a nezachytáva všetky náklady predaja.
Odporúčaný postup s Ellipse
- V PMS skontrolujte kvalitu rezervácií, blokácií a storien. Nekvalitné vstupy skreslia aj sofistikované odporúčanie.
- Pre revPRO stanovte minimálne a maximálne ceny, pravidlá zmien a situácie vyžadujúce schválenie manažéra.
- Zmenu ceny vyhodnocujte spolu s dostupnosťou, minimálnou dĺžkou pobytu a distribučnými nákladmi. Sledujte, či sa prijala na jednotlivých kanáloch.
Výnimka, na ktorú treba myslieť
Jednorazová veľká skupina alebo presunutý sviatok dokáže zmeniť porovnanie s minulým rokom. Takéto udalosti označte a vysvetlite skôr, než podľa nich nastavíte automatické pravidlo.
Ako overiť prínos
Merajte priemernú cenu, obsadenosť, RevPAR a príspevok po nákladoch kanála. Zapisujte dôvod cenového zásahu a vyhodnoťte ho na porovnateľných termínoch, nie podľa jedného úspešného víkendu.
Čo hovorí zahraničný výskum
Výskum v kontexte hospodárskeho poklesu rozoberá cielené cenové ponuky aj necenové možnosti, napríklad pridanú hodnotu a ďalšie segmenty dopytu.
Pre dnešnú prevádzku z toho odvodzujeme potrebu posudzovať aj alternatívy plošného zlacňovania. Výsledok z roku 2009 nie je prognózou súčasného dopytu.
Zdroj: Hotel Revenue Management in an Economic Downturn: Results from an International Study — Cornell University, 2009.
Konkrétne prepojenia a rozsah funkcií prejdeme podľa konfigurácie vašej prevádzky. V schéme pod článkom nájdete súvisiace súčasti Ellipse.
