Nápad, ktorý nemá cenu
Sezónna surovina vydrží týždeň. Kým spočítate gramy, stratu a predajnú cenu, buď ju predáte naslepo, alebo ju nestihnete. Obe možnosti stoja peniaze, len iným spôsobom.
Návrh nie je hotová karta
Z toho, čo chcete variť, viete dostať návrh zloženia a orientačný náklad. Do lístka ide až kalkulácia, ktorú schválite a naviažete na sklad. Automat nevymení šéfkuchára a nevymyslí vám alergény za neho.
Zmysel je tempo: cena vznikne v ten deň, keď jedlo dáte do predaja, nie v inventúre o mesiac.
