Klient zvýši počet účastníkov a posunie obed. Obchodník zmení ponuku, ale kuchyňa varí podľa pôvodného počtu a recepcia drží pôvodný blok izieb. Chyba sa ukáže až počas akcie, hoci každý mal „svoje“ poznámky.
Prečo to býva problém
Každé oddelenie má inú verziu objednávky. A do ceny sa ľahko zabudne započítať príprava sály, technika či služby navyše.
Ako to vyriešite s Ellipse
- Jedna objednávka akcie – v kongresovom module spojíte ponuku, termíny, sály aj izby s hotelovým systémom. Pri predbežnej rezervácii (opcii) určte, dokedy ju klient musí potvrdiť.
- Harmonogram pre všetkých – kuchyňa, obsluha, recepcia aj technici vidia, čo majú pripraviť a kedy. Úlohy majú v mobile v Ellipse Team.
- Zmeny s dopadom na cenu – každá zmena po potvrdení sa zapíše aj s vplyvom na cenu a kapacitu.
- Vyúčtovanie podľa skutočnosti – po akcii porovnáte objednané a naozaj čerpané služby.
Na čo si dať pozor
Väčšia akcia sa nemusí dať zvládnuť, ani keď je sála voľná – limitom môže byť kuchyňa, technika alebo personál. Pred potvrdením zmeny sa opýtajte dotknutých oddelení.
Ako spoznáte, že to funguje
- Ponuka je hotová rýchlejšie.
- Menej položiek „objavených“ až po akcii.
- Viete, koľko ste na akcii po nákladoch naozaj zarobili.
Čo hovorí výskum
Štúdia Cornell University s vedúcimi hotelierstva odporúča hodnotiť obchod podľa zisku po nákladoch a v kontexte celej prevádzky, nielen podľa tržby z jednej časti.
Zdroj: Total Hotel Revenue Management: A Strategic Profit Perspective, Cornell University, 2017.
Ako by to fungovalo vo vašej prevádzke, vám radi ukážeme na krátkej ukážke. Prejdeme spolu, ktoré moduly Ellipse na to potrebujete.
